Szendvicskr�mek, p�st�tomok

K�les szendvicskr�m:

Hozz�val�k: 25 dkg teh�nt�r�, vagy gomolyat�r�, 5 dkg. k�les, 2 dl. kefir, s�, �r�lt    

                      k�m�nymag, 1 nagy csokor petrezselyem z�ld, 6 medvehagyma lev�l

A k�lest megmossuk, f�l liter s�s v�zben megf�zz�k, majd hagyjuk kih�lni. A t�r�t vill�val �sszet�rj�k, apr�ra v�gott petrezselyemmel, medvehagym�val, �r�lt k�m�nnyel, kefirrel �s a k�lessel �sszedolgozzuk.

Tipp: tehet�nk bele pirospaprik�t is, �gy �ze, sz�ne semmiben sem t�r el a k�r�z�tt�t�l,

           tejallergi�sok, candid�sok,glut�n-�rz�kenyek, veg�k  a t�r�t tofuval is helyettes�thetik,

           mint a kefirt sz�jajoghurttal.

Hagym�s paprikakr�m:

Hozz�val�k:

3 db. paprika, 2 fej hagyma, ol�vaolaj, csipet s�

A hagym�t �s a paprik�t apr�ra v�gjuk, olajban megpir�tjuk, s�zzuk, majd az eg�szet �sszeturmixoljuk.

Tipp: Ez a szendvicskr�m nagyon finom a paprik�nak k�sz�nhet�en. Candid�sok, veg�k, di�t�z�k b�tran fogyaszthatj�k. �n �leszt� n�lk�li, teljes�rl�s� t�nk�lykeny�rrel nagyon szeretem.

Bazsalikomos lencsep�st�tom:

Hozz�val�k: 20 dkg. lencse, 2 sz�l r�pa, 1 pritaminpaprika, 2 fej v�r�shagyma, bazsalikom,

                       pirospaprika, 2 db. bab�rlev�l, bio must�r, vagy �r�lt must�rmag, ol�vaolaj,

                       2-3 medvehagyma lev�l

A lencs�t bab�rlev�llel puh�ra f�zz�k, a szeletelt r�p�t megp�roljuk, az apr�ra v�gott pritamint olajon megdinsztelj�k. A hagym�t apr�ra v�gjuk. Az �gy el�k�sz�tett alapanyagokat a f�szerekkel �s az olajjal turmixoljuk. Ha t�l s�r�, kev�s vizet, vagy tov�bbi olajat adhatunk hozz�.

Tipp: candid�sok must�r helyett �r�lt must�rmagot �s kev�s citromlevet haszn�ljanak.

V�r�slencsekr�m:

Hozz�val�k: 0,5 kg. v�r�slencse, 2 fej hagyma, 6-10 gerezd fokhagyma, 1 kk. r�mai

                      k�m�ny,  garam massala, gy�mb�r, kurkuma, koriander, ol�vaolaj

A v�r�slencs�t 1-2 �r�ra be�ztatjuk. A hagym�t �s fokhagym�t megpir�tjuk olajban, majd r�tessz�k a lencs�t �s fel�ntj�k v�zzel. K�szre f�zz�k, a v�g�n bef�szerezz�k �s �tturmixoljuk. 

Tipp: Nem csak p�st�tomk�nt, hanem sz�szk�nt is haszn�lhatjuk s�ltek mell�.

�leszt�p�st�tom:

Hozz�val�k:10-15 dkg. zab-, rozs-, vagy b�zapehely, 5 dkg. friss �leszt�, 1 nagy fej hagyma,

                      ol�vaolaj, borsikaf�, s�, vega-mix, petr. z�ld, 8 medvehagyma lev�l, v�z

A kock�ra v�gott hagym�t olajban megp�rolom. Megsz�rom borsikaf�vel, hozz�morzsolom a friss �leszt�t, beleteszem a pelyhet, fel�nt�m a megfelel� mennyis�g� sz�rt v�zzel. Hozz�adom a vega-mixet. P�st�tom s�r�s�g�re f�z�m kb. 15 perc alatt.  A v�g�n m�g �zes�tem s�val, apr�ra v�gott medvehagyma lev�llel, petrezselyem z�lddel.

Tipp:A szendvicskr�m gazdag B1 vitaminban, mely el�seg�ti a sz�nhidr�t lebont�st, valamint B6 vitaminban, mely a feh�rje lebont�s�ban j�tszik szerepet. Gazdag folsavban, sajnos candid�sok nem fogyaszthatj�k az �leszt� miatt.

Juht�r�val t�lt�tt p�r�hagyma:

Hozz�val�k:1 vastagabb p�r�hagyma, 20 dkg juht�r�, 10 dkg n�v�nyi margarin, 2 gerezd

                      fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, �r�lt vagy sz�r�tott medvehagyma, snidling,

                      s�, borsikaf�, k�m�ny �zl�s szerint

A p�r� feh�r r�szeit 10-12 cm. hossz�s�g�ra elv�gjuk �s mindegyiknek a k�zep�t kinyomjuk a vastagabb v�ge fel�. A t�r�t �tpassz�rozzuk, elkeverj�k a margarinnal, hozz�adjuk az apr�ra v�gott, vagy �tt�rt fokhagym�t, az apr�ra vagdosott petrezselyem z�ldet, medvehagym�t, snidlinget, s�zzuk, megsz�rjuk borsikaf�vel, �r�lt k�m�nnyel. �nyencek n�mi apr�ra v�gott er�spaprik�t is tehetnek a t�ltel�kbe. Ezzel a t�ltel�kkel megt�ltj�k a p�r�hagym�t, majd j�l leh�tj�k. T�lal�s el�tt ferd�n szeletelj�k �s teljes�rl�s� keny�rrel t�laljuk.  

Tipp:A candid�sok, veg�sok, di�t�z�k a juht�r�t tofuval ki tudj�k v�ltani, ebben az esetben t�bb f�szer haszn�lata aj�nlott, mivel a tofu semleges �z�.

Cukkinis szendvicskr�m:

Hozz�val�k: 50 dkg. cukkini, 1 nagy fej v�r�shagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 db.

                      paradicsom, 2 z�ldpaprika (lehet cs�p�s is), kev�s ol�vaolaj, 10 dkg n�v�nyi

                      margarin, 8 dkg. sz�japehely, s�, borsikaf�, paprika, 1 ev�kan�l vega-mix

Az apr�ra v�gott hagym�t olajon �vegesre dinsztelj�k, majd megsz�rjuk pirospaprik�val. A megh�mozott, kimagvalt cukkinit 1x1cm-es kock�kra v�gjuk, hozz�adjuk a hagym�hoz. A negyedelt paradicsomot �s kicsum�zott paprik�t is hozz�adjuk. S�zzuk, borsikaf�vezz�k, fed� alatt puh�ra p�roljuk. A sz�japelyhet az �tel�zes�t�vel elkeverj�k, majd annyi v�zzel leforr�zzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, j�l kinyomkodjuk �s a z�zott fokhagym�val a lecs�s cukkinihez adjuk, zs�rj�ra pir�tjuk. Ha kih�lt, a margarinnal j�l eldolgozzuk, �sszeturmixoljuk.

Tipp:A szendvicskr�met veg�k, candid�sok, glut�n- �s tejallergi�sok is fogyaszthatj�k, a sz�ja miatt magas a feh�rjetartalma. Ha teljes�rl�s� keny�rrel fogyasztjuk, rosttartalma is jelent�s.

Medvehagym�s pesto:

Hozz�val�k: 8-10 db medvehagyma lev�l, 1 ev�kan�l feny�mag, 2 gerezd fokhagyma,

                      kb. 2 ev�kan�l ol�vaolaj, 30 g. friss bazsalikom, 1 ev�kan�l reszelt parmez�n

A medvehagyma leveleket nagyon apr�ra v�gjuk a bazsalikommal egy�tt, majd a feny�maggal, fokhagym�val �s a reszelt parmez�nnal mozs�rban finom kr�mm� keverj�k. Apr�nk�nt hozz�adagolunk 2 ev�kan�lnyi ol�vaolajat is, illetve annyit, amennyin�l kenhet�, l�gy massz�t kapunk.

Tipp:A medvehagyma fokozza az em�szt�rendszer m�k�d�s�t, v�rnyom�s �s v�rzs�rcs�kkent� hat�sa van, C-vitamin tartalma jav�tja a szervezet ellen�ll� k�pess�g�t. 

Oldal tetej�re! .