Levesek

Cukkini leves:

Hozz�val�k: 4 db. kb. 20cm-es cukkini, 4 db. �jburgonya h�jast�l (csak, ha bio!!!), �zl�s

                      szerint s�, 1 db. k�zepes hagyma, ol�vaolaj, pir�tott teljes�rl�s� zsemle-, vagy

                      keny�rkocka

�vegesre pir�tjuk a hagym�t, alaposan megmossuk a cukkinit, h�jasan karik�ra v�gjuk. A burgony�val ugyanezt tessz�k, hozz�adjuk a s�t. Ed�nybe rakva fel�ntj�k tetsz�leges mennyis�g� sz�rt v�zzel. Kb. 20 perc alatt megf�, ut�na r�dmixerrel p�r�s�tj�k. �zletes kr�mleves a v�geredm�ny, melynek tetej�re rakhatunk pir�tott keny�rkock�kat.

Tipp: Pir�tott keny�rkock�k n�lk�l glut�n- �s tejallergi�sok, candid�sok, s�t di�t�z�k is fogyaszthatj�k. Csak a bio burgonya h�j�t hagyjuk meg, mert a nem bio z�lds�gek, gy�m�lcs�k eset�ben a permetszerek, m�reganyagok k�zvetlen�l a h�j alatt tal�lhat�k a legnagyobb mennyis�gben.

S�rgar�pa kr�mleves:

Hozz�val�k: 3 k�zepes s�rgar�pa, 1 dl. zabtejsz�n, f�l dl. feh�r bor, csipetnyi s�, kev�s

                      n�dcukor, 1 ev�kan�l barna rizsliszt

A megtiszt�tott s�rgar�p�t kisebb darabokra v�gjuk �s enyh�n s�s v�zben puh�ra f�zz�k. A tejsz�nt �s a cukrot elkavarjuk, a lisztet sim�ra keverj�k a feh�r borral, majd hozz��ntj�k a cukros tejsz�nhez �s ezt is sim�ra keverj�k. Beletessz�k a f�tt r�p�t, �sszeturmixoljuk, majd �jraforraljuk.

Tipp: T�lal�skor �rdemes egy  kev�s tejsz�nnel megcsepegtetni, nagyon mutat�s. �jraforral�sn�l legal�bb 5 percig hagyjuk f�ni, hogy a bor alkoholtartalma teljesen elillanjon.

B�s�ges csirkeapr�l�kleves:

Hozz�val�k: 0.5 kg csirkeapr�l�k, 3 sz�l k�zepes s�rgar�pa, 1 kisebb zeller, 1 nagy csokor

                      petrezselyem z�ld, 2 fej csiperkegomba, kb.20 dkg. z�ldbors�, di�nyi friss

                      gy�mb�r, borsikaf�, s�fr�nyos szeklice, vega-mix, s�, szerecsendi�

Egy vas l�bosba, vagy wokba feltessz�k az alaposan megtiszt�tott, megmosott apr�l�kot olaj, zsirad�k n�lk�l. Takar�kl�ngon, fed� alatt hagyjuk, hogy a h�s kiengedje saj�t lev�t. Miut�n valamennyi levet engedett, hozz�adjuk a megtiszt�tott, felapr�tott z�lds�geket, petrezselyem z�ldet. A gy�mb�rt �rdemes szeletekre v�gva, tea-toj�sba helyezve belel�gatni a levesbe. Kb. f�l �ra eltelt�vel f�szerezz�k. Ezut�n csak hagynunk kell, hogy megpuhuljon minden. Amikor k�szen vagyunk, ig�ny szerint fel lehet engedni sz�rt, tiszt�tott v�zzel, hogy n�velj�k a mennyis�get. Ez esetben, hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, �s z�rjuk le, ha sz�ks�ges, �zes�ts�k ut�na.

Tipp: �n szoktam beletenni eg�szben egy hagym�t, egy paprik�t �s egy paradicsomot, nagyon finom �zt k�lcs�n�z a levesnek. A h�sokb�l kif�v� l� elegend� ahhoz, hogy minden puh�ra p�rol�djon, fens�ges �zt, szaftot adva az �telnek. R�ad�sul �gy a z�lds�gek meg�rzik vitamin �s �sv�nyi anyagtartalmuk java r�sz�t.

K�lesleves:

Hozz�val�k: 20 dkg k�les, 3 sz�l s�rgar�pa, 1 zellergum�, negyed fej kelk�poszta, 1 fej 

                      hagyma, pirospaprika, vega-mix, ol�vaolaj

Egy r�p�t �s a zeller fel�t apr�ra reszelj�k, a hagym�t apr�ra v�gjuk. Ezeket olajban megpir�tjuk, pirospaprik�val f�szerezz�k. Hozz�adjuk a megmosott k�lest, r�vid ideig pir�tjuk, majd a k�les mennyis�g�hez k�pest t�zszeres tiszt�tott, sz�rt v�zmennyis�ggel fel�ntj�k. Beletessz�k a vega-mixet �s lass� t�z�n hagyjuk rotyogni a levest, n�ha megkeverj�k. A marad�k z�lds�get v�kony cs�kokra v�gjuk �s 5 perc eltelt�vel hozz�adjuk a leveshez. K�szre f�zz�k.

Tipp:A k�les igen t�pl�l�, �si gabonafajta. Er�sen l�gos�t� hat�s�, �ze semleges, teh�t b�tran lehet f�szerezni. �dess�gekhez is nagyszer�en felhaszn�lhat�. F�z�sn�l legal�bb 4-szeres v�zmennyis�get ig�nyel.

Amar�nt kr�mleves:

Hozz�val�k: 100 g. pattogtatott amar�nt, 1 l. z�lds�gleves, 1 nagy z�ldhagyma, 1 nagy fej

                       v�r�shagyma, 40 g. n�v�nyi margarin, 200g. zabtejsz�n, borsikaf�, kev�s

                       szerecsendi�, reszelt, zs�rszeg�ny sajt (elhagyhat�), met�l� hagyma

A pattogtatott amar�ntot a z�lds�glevesben 10 pecig alacsony l�ngon f�zz�k. Ezalatt a megh�mozott hagym�t �s a megpucolt z�ldhagym�t karik�kra v�gjuk �s a vajon enyh�n megp�roljuk. Ezut�n a levesbe tessz�k �s 10 percig m�g forraljuk. Hozz�adjuk a tejsz�nt �s az borsikaf�vet, valamint a szerecsendi�t. Reszelt sajttal, met�l�hagym�val d�sz�tj�k.

Tipp: Az amar�nt Magyarorsz�gon m�g kev�sb� ismert, ugyanakkor a f�ld egyik leg�sibb keny�rgabonak�nt termesztett n�v�nye. P�ratlan �sv�nyi anyag- feh�rje- �s rosttartalommal b�r, valamint glut�nmentes. �telallergi�kban, candid�ban szenved�k, di�t�z�k is fogyaszthatj�k. A k�s�bbiekben t�bb receptben is felbukkan majd.

Ginseng leves k�nai angyalgy�k�rrel �s asztralagusszal:

F�l csirk�t felapr�tunk, h�s�t kock�kra v�gjuk �s b�, 3-4 liter sz�rt, tiszt�tott v�zben, igen lass� t�z�n 2 �r�n �t f�zz�k egy�tt n�mi gy�mb�rrel, egy sz�l �jhagym�val, vagy p�r�hagym�val, valamint g�zbe csomagolt, vagy tea-toj�sba rakott 15 g. angyalgy�k�rrel, 20 g. asztralagusszal �s 10 g. ginsenggel. Legv�g�l �zes�tj�k s�val, vega-mixel, szez�molajjal, esetleg egy kis kan�l n�dcukorral.

Tipp:Ez a leves a v�rszeg�nys�gben szenved�knek nagyon aj�nlott, de fogyaszthatj�k mindenf�le allergi�t�l, candid�t�l szenved�k is. Az asztralagusz �s angyalgy�k�r le�r�s�t l�sd a wok c�msz� alatt.

L�tuszleves csirk�vel:

3 tasak l�tuszte�t 6 dl. sz�rt, tiszt�tott v�zben megf�z�nk. A te�t meleg v�zzel felengedj�k 3 literre, majd hozz�adunk egy kock�kra v�gott f�l csirk�t, 40 dkg. zellert, 4 v�kony szelet gy�mb�rt �s egy �jhagym�t. 40 percig-egy �r�ig f�zz�k, majd s�val, vega-mixel, szez�molajjal �zes�tj�k.

Tipp:A magas v�rnyom�s kiv�l� ellenszere. A l�tusz minden r�sze m�s-m�s gy�gyhat�s�. Magas v�rnyom�sra a level�t haszn�lj�k, sz�ztea kapszula form�j�ban. A szez�molaj enyhe �z�, majdnem szagtalan olaj. Hidegen sajtolt, finom�tatlan �llapotban els�rend� gy�gyhat�s� szer. Antioxid�nsk�nt hat, normaliz�lja a b�lbakt�riumok m�k�d�s�t. Csak a f�z�s utols� st�dium�ban haszn�ljuk, k�l�nben megkeseredik.

Ty�kh�sleves shiitake gomb�val, tofuval �s angyalgy�k�rrel:

Egy csirkecombot forr� v�zben lemosunk, 3-4darabra v�gjuk, s 6 shiitake gomb�t k�t �r�n �t v�zben �ztatunk, majd mindezt m�sf�l  liter tiszt�tott, sz�rt v�zben 100 g. tofuval �s 10-15 g. felszeletelt angyalgy�k�rrel egy�tt lass� t�z�n 30-40 percen �t f�zz�k. A levest vega-mixel, szez�molajjal �zes�tj�k.

Tipp: A daganatos betegs�gben szenved�knek nagyon aj�nlatos ez a leves. A shiitake gomba aktiviz�lja az immunrendszert, cinkben rendk�v�l gazdag. Olyan sz�nhidr�t vegy�letet tartalmaz, amelyek g�tolj�k a k�ros bakt�riumok �s v�rusok szaporod�s�t, visszaszor�tj�k a r�kos daganatokat. A tofu j�t�kony hat�ssal van a t�d�re, seg�t a l�zas influenza �s h�rghurut elmulaszt�s�ban, kitiszt�tja a szelet �s a meleget a t�d�b�l, seg�t a sz�nan�th�n.

Oldal tetej�re! .